Ostružiníkový čaj - ostružinový čaj - Ostružiníkový fermentovaný domácí čaj - Domácí celoroční bylinné čaje
Ostružiníkový čaj - ostružinový čaj - fermentovaný čaj z ostružiníku - nápoj z ostružin - ostružiník křovitý - Rubus fruticosus

OSTRUŽINÍKOVÝ ČAJ

Fermentovaný čaj z listí ostružiníku



Ostružiník křovitý (Rubus fruticosus), také lesní ostružina

Hojný trnitý keř, který všichni dobře známe, rostoucí převážně na okrajích lesů a v prosluněných částech lesa. Již počátkem května můžeme začít sbírat mladé listy na jeho prutovitých výhonech. Kvete v květnu a červnu. V době květu ostružiníku listy spíše nesbíráme, abychom neoslabovali budoucí úrodu ostružin. Z tohoto důvodu jsou pro sběr ostružiníkových listů ideální nekvetoucí čerstvé prvoroční výhonky.

Ostružiníkový čaj - ostružinový čaj - fermentovaný čaj z ostružiníku - nápoj z ostružin - ostružiník křovitý - Rubus fruticosus
Květ a list ostružiníku.

Proč pít čaj z ostružiníkových listů

Čaj připravený z ostružiníkového listí má spíše mírné účinky, proto se často používá jako základní bylinná složka do různých druhů bylinných čajů. Sušené ostružiníkové listí je příjemně aromatické a dokáže vytvořit krásnou čajovou barvu nálevu. Ostružiníkový čaj připravený ze sušených ostružinových listů můžeme bez obav užívat dlouhodobě stejně jako listy maliníku nebo jahodníku.


Obsahové a účinné složky ostružiníkového čaje

Ostružiníkové listy obsahují především třísloviny a flavonoidy. Celkově působí ostružiník mírně antisepticky (protizánětlivě).

Pijeme ostružiníkový čaj - ostružiníkový čaj - fermentovaný čaj z ostružiníku - nápoj z ostružin - ostružiník křovitý - Rubus fruticosus
Fermentovaný čaj z ostružiníku je v hrnku uprostřed.

Jak připravit lahodný ostružiníkový čaj

Natrhané čerstvé listy ostružiníku nejdříve fermentujeme a poté usušíme. Teprve fermentací ostružiníkových lístků získáme jedinečnou lahodnou chuť. Podrobnější informace o fermentování ostružiníku i jiných k tomu vhodných bylin jsou na www.fermentovanycaj.cz. Jedná se o obdobný způsob výroby jaký se používá u černého čaje. Listy ostružiníku, na rozdíl od černých a zelených čajů, neobsahují kofein. Více o výrobě a fermentaci klasických černých čajů zde www.fermentovanecaje.cz

Ostružiníkový čaj - ostružinový čaj - fermentovaný čaj z ostružiníku - nápoj z ostružin - ostružiník křovitý - Rubus fruticosus
Ostružiník křovitý roste již brzo na jaře. List ostružiníku je vhodné sbírat v rukavicích.

Příprava posilujícího ostružiníkového čaje

Dvě polévkové lžíce sušeného popř. fermentovaného listí z ostružiníku zalijeme 1 litrem téměř horké vody o teplotě cca 80 °C. Nápoj, který takto připavíme, je příjemné chuťi a barvy. U fermentovaných listků můžeme nálev minimálně ještě jednou opakovat a s novou vařící vodou si udělat "druháka". Bylo by škoda hned po prvním výluhu vyhodit námi vyrobenou fermentovanou směs. Tento čaj z ostružiníkového listí je zdravý a celkově posiluje náš organismus.


Domácí čajové směsi - Jak na výrobu celoročních čajových směsí

Základem našich vlastních čajových směsí pro každý den by měly být indiferentní rostliny. Mezi tyto rostliny se řadí především ostružiník, maliník a jahodník. Je to dáno jejich mírným účinkem na náš organismus. Jedná se o takové přirozené posilující látky jako jsou různé flavanoidy, třísloviny a vitamín C.

K dochucení našich domácích bylinných čajů nám slouží celá řada aromatických bylin. Získáme tak různorodé chutě a naše nápoje nás tak nikdy neomrzí. Aromatické byliny si můžeme sami nasbírat. Sbíráme však pouze rostliny, které dobře známe. Mezi vhodné aromatické byliny patří především heřmánek, máta, meduňka, mateřídouška, dobromysl, bez černý, levandule, šalvěj, rozmarýn a lipový květ. Čaje připravené z indiferentních rostlin, které jsou mírně dochucené aromatickými bylinkami může většina z nás pít bez obav celoročně.

Ostružiníkový čaj - ostružinový čaj - fermentovaný čaj z ostružiníku - nápoj z ostružin - ostružiník křovitý - Rubus fruticosus
Aromatické sušené bylinky jsou vhodné pro ochucení čaje z ostružinového listí.

Pěstování ostružiníku

Pěstování a rozmnožování ostružiníku je poměrně snadné, protože tato rostlina je celkově nenáročná. Nejlépe je začít s výsadbou na jaře nebo také na podzim. Ostružiníky můžeme na jaře pohodlně přesadit. Stačí vykopat pruty s rašícími pupeny a přesadit je na vhodné místo. Tyto pruty se téměř vždy uchytí, jen je potřeba zajistit ihned po přesazení dostatek vláhy a zkrátit pruty ostružiníku na cca 20 cm. Pruty vysadíme ve vzdálenosti 1 až 2 metry od sebe. Ostružiníkům se na zahradě daří především v prosluněných nebo částečně zastíněných místech. Pro pruty ostružiníku je potřeba vymezit prostor, jelikož jsou i přes 3 metry dlouhé. Ideální je ostružiník sadit do řádků a pruty v linii proplétat. Každoročně na jaře provádíme kontrolu prutů ostružiníku. Poškozené konce prutů zastřihneme až k jejich zdravé části.


Co s ostružinami

Ostružiny se nedoporučují sušit, protože obsahují velké množství vody. Bylo by to velkým plýtváním a přišli bychom o velké množství prospěšných aromatických látek, které jsou v čerstvých plodech. Ideálním způsobem zpracování a uchovávání ostružin je výroba sirupů. Ostružiny můžeme také využít k výrobě džemů, vín, likérů nebo je zamrazovat. Užitečná kniha, která se zabývá zpracováním ostružin je Konzervace a ukládání potravin v domácnosti - Karel Půhoný.

Ostružiníkový čaj - ostružinový čaj - fermentovaný čaj z ostružiníku - nápoj z ostružin - ostružiník křovitý - Rubus fruticosus
Plody ostružin obsahují vitamín B a C.

Další tipy na domácí čaje a jejich přípravu (sběr, sušení, příprava, recepty, techniky, účinky)

Jahodníkový čaj - www.jahodnikovycaj.cz
Maliníkový čaj - www.malinikovycaj.cz
O domácí fermentaci bylinek - www.fermentovanycaj.cz
Fermentované čaje v zahraničí - www.fermentovanecaje.cz



Užitečné knižní zdroje informací o léčivých rostlinách, domácích bylinných čajích a fermentaci

Jahodář L., Farmakobotanika - semenné rostliny, Karolinium Praha 2011
Jahodář L., Lečivé rostliny v současné medicíně, Praha 2010
Korbelář J., Endris Z., Krejča J., Naše rostliny v lékařství, Státní zdravotnické nakladatelství, Avicenum Praha 1981
Macků J., Krejča J., Atlas liečivých rastlín, Slovenská akadémia vied, Bratislava 1965
Novák F., Farmaceutická botanika, Zdravotnické nakladatelství, Praha 1950

Velký výběr esenciálních olejů ZDE

Esencialni olej, Aroma difuzery, Esencialni oleje

Velký výběr aroma difuzérů ZDE

Esencialni olej, Aroma difuzery, Esencialni oleje

Domácí čaje - Fermentované čaje - Domácí oleje - Esenciální oleje: www.silarostlin.cz

Copyright 2019 ostruzinikovycaj.cz

Valid XHTML 1.0 Transitional Ověřit CSS!